Cum să planificați și să construiți fabrici de procesare a cărnii în mod științific și rezonabil este foarte important pentru companiile de producție a cărnii, în special acele companii care sunt doar implicate în procesarea cărnii întâmpină adesea unele probleme supărătoare.O planificare rezonabilă va obține de două ori rezultatul cu jumătate din efortul în procesul de construcție fără probleme.În caz contrar, nu numai că risipa de ore de muncă și de reluare vor crește costul construcției, ci unii chiar nu vor funcționa normal.Ca răspuns la problemele menționate mai sus, atunci când instalația de procesare a cărnii este în curs de construire, un scurt rezumat al lucrării și al aspectelor conexe este pentru referință.
1. Planul de scară de prelucrare și tipul de produs
În primul rând, este necesar să se clarifice scara prelucrării și tipul produselor prelucrate, cum ar fi: carne proaspătă, carne tăiată, preparate din carne și produse din carne prelucrate în adâncime etc., în ceea ce privește sfera de aplicare a scarii de producție și soiuri de prelucrare, este necesar să se îndeplinească cerințele actuale de prelucrare , Luați în considerare, de asemenea, extinderea prelucrării ulterioare.
2. Amplasarea fabricii de procesare
Locația fabricii de procesare care a fost supusă cercetărilor geologice ar trebui să fie o zonă cu transport convenabil, facilități de energie electrică, surse suficiente de apă, fără gaze nocive, praf și alte surse de poluare și ape uzate ușor de evacuat.Uzina de procesare de sacrificare baitiao este departe de zonele dens populate;uzina de procesare în profunzime a produselor din carne (atelier) poate fi construită într-un loc corespunzător din localitate cu avizul direcției de urbanism și sănătate locală.
3. Proiectarea instalației de prelucrare
Proiectarea și amenajarea atelierului trebuie să respecte tehnologia de prelucrare a produsului și procedurile de prelucrare și să respecte cerințele de siguranță a clădirii, salubritate și protecție împotriva incendiilor.Echipat cu facilități complete, atelierul principal de prelucrare și atelierele auxiliare sunt amplasate în mod rezonabil, iar procesele din fiecare atelier de prelucrare sunt netede și au condiții bune de izolare și iluminare.Ușile și ferestrele, pereții despărțitori, nivelul solului, șanțul de scurgere, tavanul, decorațiunile etc. din atelier trebuie să fie în conformitate cu siguranța alimentară Standardul igienic de construcție, distribuția energiei electrice, iluminatul, alimentarea cu apă și drenajul și punctele de alimentare cu căldură. ar trebui aranjate la locul lor.Zona fabricii și drumurile principale ar trebui să fie dotate cu verdeață, iar drumurile principale să fie completate cu pavaje dure, potrivite pentru circulația vehiculelor, iar drumurile care duc spre diverse zone ar trebui să fie prevăzute.Zona plantei ar trebui să aibă un sistem bun de alimentare cu apă și drenaj.
4. Alegerea echipamentului
Echipamentele de prelucrare joacă un rol vital în eficiența și calitatea produselor prelucrate.Fiecare întreprindere de procesare acordă o mare importanță modului de a alege echipamentele potrivite cerințelor de prelucrare și este destul de o bătaie de cap.În primul rând, este necesar să localizați cu exactitate tipul de echipament necesar.Fiecare echipament de prelucrare trebuie să fie proiectat și fabricat în strictă conformitate cu diferitele procese ale produselor sale.Echipamentul are cerințe profesionale puternice în ceea ce privește funcționalitatea, igiena, siguranță și durabilitate.Echipamentul nu este doar cuprinzător și rezonabil ca structură, ci și frumos și fin la exterior., În configurația echipamentului complet de procesare, echipamentul mecanic este strâns legat de fluxul procesului și parametrii aferenți.Încercați să alegeți echipamente de la același producător pentru a obține o potrivire profesională și rezonabilă a echipamentelor, un serviciu post-vânzare convenabil și suport tehnic aferent.
5. Facilități aferente
Uzina de procesare este compusă din atelierul principal de producție și alte facilități complete aferente, care ar trebui incluse în planificarea fabricii.Instalațiile și echipamentele speciale trebuie să treacă prin proceduri de aprobare relevante.1. Electricitate: Capacitatea sursei de alimentare cotate ar trebui să fie mai mare decât sarcina totală de energie electrică calculată de instalația de procesare și ar trebui să fie echipată cu o cameră de control al gazului de joasă presiune și echipament de control.Echipamentele speciale sau zonele speciale de producție ar trebui să fie echipate cu echipamente de alimentare cu energie de urgență;2. Alimentare cu apă: suficient Calitatea apei sursei de alimentare cu apă sau a echipamentului de alimentare cu apă trebuie să respecte standardele sanitare.Dacă sunt necesare instalații de stocare a apei, trebuie luate măsuri antipoluare pentru a facilita curățarea și dezinfecția regulată;3. Depozitare la rece: În funcție de volumul de procesare a producției și perioada de rotație a produsului, capacitatea de depozitare cu congelare rapidă, depozitare la rece și depozitare în stare proaspătă ar trebui alocată după caz.Locația trebuie să fie convenabilă pentru transportul produselor în și afară;4. Sursa de căldură: Sursa de căldură include în principal cazane, abur de conducte și gaz natural.Dacă se utilizează abur din cazan, camera cazanului trebuie să aibă o distanță suficientă de siguranță față de atelier, zona de locuit sau zona cu activități ale personalului și să aibă instalații de protecție;5. Altele: garaje, depozite, birouri, inspecții de calitate, etc. ar trebui să fie disponibile conform standardelor utilizate Potrivirea corespunzătoare.
6. Personal
Fabrica are nevoie de operatori medicali instruiți și calificați și ar trebui, de asemenea, să fie echipată cu personal de management cu normă întreagă, care nu numai că poate produce produse de înaltă calitate și calificate, ci și să poată opera și întreține cu competență mașinile și echipamentele.
7. Rezumat
Mancarea din carne este o industrie importanta pentru dezvoltarea economica.Un mecanism eficient de gestionare a alimentelor din carne a fost stabilit în cadrul unei fabrici științifice și rezonabile de procesare a cărnii și al echipamentelor profesionale de procesare a cărnii.Trebuie să oferim în mod eficient produse de înaltă calitate pe piață., Mâncare sănătoasă din carne, dar și pentru a face produse din carne de înaltă calitate, sănătoase, stabile și de durată, în special companiile care tocmai au intrat în procesarea alimentelor din carne au nevoie de mai multe referințe.
Ora postării: Oct-12-2020